Communication à l'atelier "vers de nouvelles politiques laitières" (www.repol.info) Accroissement et diversification de l'offre de produits laitiers au Sénégal: la bataille industrielle du lait en poudre à Dakar et de mini-laiteries à la conquête des marchés des villes secondaires

Abstract

Pour cerner l’évolution de l’offre de produits laitiers au Sénégal, une étude a été menée en 2005 afin d’actualiser des données collectées en 2000 dans le cadre d’un travail de diagnostic sectoriel (Broutin et al., 2000). La méthode utilisée a reposé sur l’analyse de la bibliographie disponible, l’exploitation de diagnostics d’entreprises (mini-laiteries) et sur des relevés de produits et de prix dans les circuits de distribution à Dakar