Browsing UFR des Sciences et Technologies (ST) by Author "Ayessou, Nicolas Cyrille"

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Physicochemical, Biochemical and Antioxidant Potential Characterisation of Cashew Apple (Anacardium occidentale L.) from the Agro-Ecological Zone of Casamance (Senegal)

Ndiaye, Landing; Charahabil, Mohamed Mahamoud; Niang, Lahat; Diouf, Abdoulaye; Thiocone, Khemes Marie Odile; Ayessou, Nicolas Cyrille; Diatta, Malaïny (2022)

In Africa, the number of undernourished people is increasing at an alarming rate. However, fruits play an important role in humans, especially as a source of vitamins and minerals. In Senegal, there is research on the ...
Valeur nutritionnelle et énergétique des pommes de cajou ( Anacardium occidental L.) de la Casamance, Sénégal

Charahabil, Mohamed Mahamoud; Ndiaye, Landing; Niang, Lahat; Diouf, Abdoulaye; Ayessou, Nicolas Cyrille (2022)

La faim et la malnutrition demeurent un fléau mondial et affectent près de huit cents millions de personnes dont la majorité se trouve dans les pays en voie de développement. Dans ces pays, l’agriculture connaît un abaissement ...