Intégration du froid solaire pour la conservation des produits agroalimentaires : Application aux entrepôts de poissons et d’oignons.

Abstract

Ce mémoire de master explore l'intégration du froid solaire pour la conservation de produits agroalimentaires dans des entrepôts frigorifiques, en particulier pour des denrées périssables telles que les poissons, les volailles et les oignons. L'objectif principal de cette étude est de concevoir un système de réfrigération hybride combinant l'énergie solaire thermique, une machine à absorption et des chambres froides. Ce travail vise à démontrer la faisabilité et l’efficacité de l’utilisation d’une machine à absorption pour produire du froid dans ces entrepôts, tout en réduisant la dépendance aux énergies fossiles et en minimisant l’empreinte carbone. Le système proposé utilise un fluide de travail composé d’ammoniac et d’eau, permettant d’assurer de bonnes performances thermodynamiques tout en respectant les normes de sécurité. À travers des bilans énergétiques, des simulations et des modélisations réalisées à l’aide du logiciel Engineering Equation Solver (EES), l’étude évalue la performance du système en fonction des conditions climatiques locales et des exigences de stockage. Les résultats obtenus permettent de mettre en évidence les avantages économiques et environnementaux de la solution, offrant une alternative durable et rentable pour la conservation des produits agroalimentaires dans les régions ayant un accès limité à l’énergie.